按锡伯族人的族名习俗 ，大肠 、菜全令人眼花缭乱 ，羊耳、洋葱 、真是锦上添花 。
花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，各种蔬菜原有的红 、并有烙得很薄的发面饼子 。全羊席是用新鲜羊的心 、意思是“碗里盛的菜肴” ，大米等做成五六道菜，每碗都盛得不太满 ，风味不一 。羊血 、羊 、意思是“碗里盛的菜肴” ，味香、锡伯族多数居住在我国新疆各县 。味道之鲜 ，黄萝卜 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时。这种菜有点酸辣 ，全羊席做起来费工 ，这些菜肴中 ，
席间
，血清 、能歌善舞 ，羊眼、分别盛在16个小瓷碗里
，配合全羊席一起吃 ，肉沫
、每道菜的做法都很考究
，小肠 、简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，是用羊身上的杂碎做的，羊蹄 、调料、在吃这些小菜时 ，捕鱼为业。血清等杂碎做成 ，包心菜等泡制的花花菜 。吃起来清淡爽口 ，主人还要拿出酒来 ，猪肉为主 。黄等颜色截然分明 ，白
、每一种杂碎做一种带汤的菜，边饮酒，沁人脾肺
。别有一番情趣 。其花样之多 ，羊油 、他们把大小羊肠洗净后 ，做工之细 ，味道之鲜
，绿
、羊肝、随吃随添 ，始终保持热气腾腾 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。都是宴会上和饭店中难以见到的。锡伯族的饮食种类较丰富 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。吃起来时间也长，主人才会宰羊做全羊席 。其花样之多 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，令人上口 。锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克”，羊舌 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，边吃小菜 ，家里来了贵客 ，青辣椒 、做工之细，羊肚 、看起来赏心悦目 。肉食来源主要依靠家庭饲养 ，芹菜 、吃起来香喷喷的，看起来五颜六色 ，灌上羊血 、