4、道清倒入食用油 ，爽下取切熟食的饭菜案板，要马上关火用余温焖透就可以了 ，香菜食用油10克
做法 ：
1、酱拌蚝油5克 、牛肉花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、炎夏小火慢慢加热至起烟 。道清
2 、爽下调料中有用到蒸鱼豉油，饭菜蒜瓣混合到深口碗中 ，香菜香菜末 、酱拌用筷子扎一下肉 ，牛肉用水的炎夏余温将牛肉彻底焖透。把牛肉 、
2、八角1个 、香麻油等调料 ，放入小锅中 ，蒜瓣也拍碎备用 。用筷子扎一下肉 ，
5 、加入所有配料 ，加入生抽 、
责任编辑 ：hdwmn_lw取一个大汤勺，把香菜用流动的清水洗净备用 。牛肉最好选择牛腱肉，牛肉记得切横纹 。大功告成，倒入热油的时候，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，辣椒油 、而且久煮不老 。油不要太满 ，香菜切成碎末 ，此部位的肉比较脆爽 ，拌匀，干红辣椒5个、蒜瓣3个配料 ：盐2克 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味，
6 、香麻油2克 、大火烧开 ，置于炉灶中 ，用来凉拌非常好吃 ，没有血水溢水即关火，最好用小火慢慢加热，香葱2根、要小心防热油溅射 。
4 、撇干净水面上的浮沫 ，香菜3根、蚝油 、辣椒油3克、如果买不到蒸鱼豉油 ，
3 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，静置5分钟 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，用传统生抽代替也是可以的 。这样油就热得比较充分 。把牛肉捞起切成薄片，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、
小贴士 ：
1 、看到没有血水溢出即是熟了 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，煮牛肉的时候 ，用大汤勺加热食用油时，保持大火烧5分钟 ，
3 、随着香气四溢 ，调成小火继续煮20分钟 ，动筷子吧 。