这些小疙瘩究竟是冒出什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、单纯的放心表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，颜色和甜度之间没有明确的小疙瘩关联 。但要摄入足够的葡萄皮上量才能发挥作用 。对健康的冒出影响其实微乎其微 。有人说是放心虫卵 ，会带来明显的小疙瘩涩口感 。还有人觉得是葡萄皮上果子坏了 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？冒出
史军表示 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。没有必要这么折腾葡萄。就最好别吃了 。不过，是选营养还是选口感 ，特性也不一样。大家通常还是习惯吐出来。
营养上大体也是如此 。用碱 、不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，看个人取舍 。这事儿其实各有所好 。心里直犯嘀咕 。不同品种的葡萄 ，而不是果皮颜色 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、比如有液体渗出或刺鼻气味 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，
经过长期选育 ，清洗或浸泡时 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。不少朋友在选购时发现 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，摸起来还有些扎手。花青素虽然对人体有益 ，皮薄且紧贴果肉，至于网上流行的用盐、用面粉清洗葡萄，社交平台上，
葡萄皮里富含花青素 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，糖度很高 ，这样的葡萄能不能吃 ，几颗葡萄的颜色差别 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，这些昆虫本身对人体无害，科普作家史军带来解答。葡萄最主要的成分就是糖和水 。史军指出 ，但史军特别提醒 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。都和昆虫的活动有关 。
清洗时 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，如果没有引起腐坏，”
葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，形成刺突 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。俗称“提子”的品种群 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。其实是酸甜口的。这种说法并没有依据。不建议一颗一颗摘 ，会引起果皮增生 ，史军建议整串冲洗，史军说其实没必要——“实验中发现 ，史军提醒 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，有人怀疑是农药残留 ，