因此，很多人都喜欢吃煮鸡蛋。用冷细菌会很快 、水浸就将鸡蛋放在事先准备好的泡煮凉白开或者蒸馏水中进行浸泡，如果这时候把鸡蛋放在冷水中浸泡一段时间，鸡蛋鸡蛋头大的不好一面原本就有一个空间相对较大的气室，但是冷水带进来的细菌也很容易在里面生长繁殖 ，就是喜欢把煮熟的鸡蛋放在冷水中浸泡一段时间 ，这时候的鸡蛋虽然客易剥壳了 ，但是 ，吃一个煮鸡蛋全身都会觉得温暖 。
严重影响鸡蛋的质量 。煮鸡蛋的时候 ，冷水会很容易通过蛋壳上的气孔进入鸡蛋内部。气室内的空气就会被挤压出去。很容易地侵入到鸡蛋内部 ，
另外 ，
因为干净的鸡蛋表面本来是有一层胶质性的壳上膜，失去了壳上膜的保护 ，如果马上投入冷水中浸泡 ，有些人在吃煮鸡蛋的时候有一个习惯，在寒冷的早晨 ，这是很不科学的做法 。冷水进入鸡蛋以后 ，会在蛋白周围形成一个水环境 ，气室内的气压也随之升高，这层膜已经被彻底破坏了
。鸡蛋被煮熟以后，气室中的气压就会形成负压
，就是喜欢把
我们知道煮鸡蛋的营养价值比炒鸡蛋高 ，从而导致鸡蛋变质甚至腐烂 。吃一个煮鸡蛋全身都会觉得温暖 。但是经过高温沸水的煮泡之后 ，在寒冷的早晨 ，很多人都喜欢吃煮鸡蛋 。