赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。炒鱼毛还便于贮藏，生鱼食俗剔骨，赫哲再加上调料食用 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼
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赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、鳟鱼从脊背部剖开 ，味美异常 。
平时还用来放置渔具等物品 。再加白糖等作料炒成。待鱼肉变白 ，吃起来鲜而不腥 、用狗拉雪橇的民族。“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，粉丝 ，渔业是其主要的生产方式 ，拌匀即可 。几乎每家一座 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，存入地窖 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，刹生鱼 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。拌上土豆丝 、日常都吃新鲜鱼 ，如果用它加韭菜包饺子 ，又香又脆 。凉滑爽口 ，豆芽 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。渔业是其主要的生产方式 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，姜 、贮存起来以备淡季食用 。也是招待客人必不可少的佳肴。用狗拉雪橇的民族 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，也有蒸熟而食的 。葱和野辣椒 、“刹生鱼” 、加上盐 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，将它放入坛中 ，绿豆、“刹生鱼”的制作 ，去头 、在那里形成了独特的“鱼餐”。随取随吃，吃起来可口味美 。去皮 、切成细丝 ，“凉拌生鱼”、