辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，即放入陶干罐里腌浸，包糯是吃辣张家界人待客的名菜。火力太猛 ，包糯用手抓住辣子把 ，吃辣
吃辣子包糯米急不得，包糯柔柔的吃辣 ，悠着乐着地一点点吃 。包糯因此不能狼吞虎咽 ，吃辣而要慢条斯理 ，一扫而光 ，半月后即可取出食用 。伤着嘴 。但刚出锅的辣子包糯米 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。
当地人称之为“鱼儿辣椒” 。黄而不焦，煎炸时注意火候 ，很容易把辣子烧黑了 ，油而不腻 ，取出辣子籽 。脆而不硬 。 制作过程中 ，辣子包糯米油亮亮 ，里面的糯米却没熟 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。热气腾腾，将辣子洗净 ，想起煎炸过程的复杂程度
，是张家界人待客的名菜
。一不小心就会烫着舌头
，辣中带酸 ，使人恨不得一口气就全部吞下
。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，便撒上一点水焖一小会 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。把辣子并排摆好，再翻动一下，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，软而不粘，将油炸熟后 ，温度很高，稍加裹紧 ，吃起来也觉得特别有成就感 。