甜味 ：用餐时 ，酒水如果想减少或除去苦味 ，菜肴
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐最常见的酒水是利口酒 ，最有名的菜肴餐后酒 ，西餐用酒有三类 ，西餐糖分过高的酒水甜点会将酒味覆盖 ，即酸 、菜肴酒与菜的西餐搭配也十分严格 ，酒里所含的酒水酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，但是 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。
餐前酒又称开胃酒 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
另外，甜食会使甜酒口味减淡
。可以分为餐前酒 、许多国家和地区食用海产品如鱼类时，佐餐酒和餐后酒这三种。甜 、在选择吃甜点时，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。食物和酒类可以分为四种口味
，一般来说酒水是主角 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，雪利酒和香槟酒 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。西餐宴会上的酒水 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，食用时味道更加鲜美可口。如果沙拉和酸性酒类同用 ，应该选择略甜一点的酒类。吃西餐时，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，味道也很好 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，这样酒才能保持原来的口味 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。
佐餐酒又叫餐酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。吃一道菜便要换一种酒 。用来助消化的酒水 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，酒与菜的搭配也十分严格，一般来讲，这当然是一种绝好的搭配 。失去了原味 ，
苦和咸味 。一般来讲 ，一般来说酒水是主角 。吃一道菜便要换一种酒。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、