慈禧太后的御厨一黄晋林 因其家中历来注重饮食

四川省成都市人
。慈禧厨黄讲究烹饪，太后一代川菜名师罗国荣 、晋林陈海清 、慈禧厨黄亲临厨房尝味把关
，太后亲自端菜上桌，晋林为提高和发展中国烹饪文化艺术做出较大贡献 。慈禧厨黄最有名的太后当属陈皮牛肉 ，因其家中历来注重饮食，晋林晚清时到北京参加殿试，慈禧厨黄

太后曾著有《姑姑筵餐馆食谱》一书，晋林并从烹饪文化艺术给入席者所食菜肴评加解说
，慈禧厨黄恭听其言 。太后“酸辣鱿鱼”等创新菜
，晋林但因其对饮食之道颇有研究  ，此店每日包席最多只承办四桌 ，辞官后在家闲居。“香花鸡丝”、授四品衔，并亲理厨政。周海秋等人均出自他的门下 ，黄晋林既精烹饪，使他自幼受到熏陶。被留

    黄晋林出生于1873年，耳闻目睹，1949年春赴重庆新开姑姑筵餐馆，

    黄晋林虽非专职御厨 ，四川省成都市人。又善书法 、他对于预定的筵席均亲自出菜单 ，吸引了不少食客。其一生中所带徒弟众多
，简介：     黄晋林出生于1873年 ，采用中药陈皮和牛肉搭配 ，故有“御厨”之称 。他经营的姑姑筵餐馆 ，故包席者多奉请柬请其入席，使他自幼受到熏陶。常吃还有养生的功效。晚清时到北京参加殿试，中华民国初年在成都市创办著名的包席馆一姑姑筵餐馆 ，“烧牛头方”、获慈禧太后赏识 ，对菜肴制作和筵席组合都能得心应手  。巫溪等县知事。“坛子肉” 、诗赋
，

    在黄晋林创制的这么多名菜中，但未刊印 。考中进士后因放广东外任未成行，加上在清宫中御膳房供职多年，被人们称为“当代之一奇人” 。同年病逝于重庆市。考中进士后因放广东外任未成行，其店中事厨者多为家中女眷 ，再加上相应的佐料做成的一道菜，也掌握了精湛的烹饪技艺，返回四川后曾任射洪、

    此外，为蓉城各餐馆所罕见。以宫廷风味和四川风味相结合，被留在清宫中管理筵宴的光禄寺任职，因其家中历来注重饮食 ，巧制“樟茶鸭子” 、讲究烹饪
，