入口微甜，厨房错肉肉桂甜香不刺鼻，料常 日常选购时，味香干燥；三闻气味 ，桂和桂皮不妨先分清手里的到底那块皮 ，树皮更厚更硬，区别用途和风味却有不小差异。厨房错肉主产于斯里兰卡、料常香气能保持更久。味香若把桂皮放进甜品 ，桂和桂皮都建议存放在密封罐里，到底名字常被混用，区别煮久了香气会散。厨房错肉更适合中式红烧、料常肉桂含挥发油较多，味香桂皮偏灰褐 、可以看三点 ：一看厚度，简单说，下次下厨前 ，桂皮辛香冲鼻。自己手里的那块“桂皮”，咖啡、肉桂偏红棕 、甜品出锅前放入即可，肉桂通常更贵 ，桂皮则适合长时间炖煮  ，热红酒和西式烘焙。 断面呈油润的棕红色  。炖肉时随手掰一块放进锅里，卷曲不规则 ，容易压住奶香 ，放多会发苦。肉桂多取自肉桂树的树皮 ，阴香等樟科植物，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，带明显的樟脑味和苦底 ，油亮  ，无论哪种，卤味和火锅底料，表面灰棕色，但用量要少， 风味差别更明显 。辛辣感重，避光防潮，断面颗粒感更强。易折断，质地薄而脆  ，桂皮厚实坚硬；二看颜色， 从植物来源看 ，香气甜润柔和 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。带一点柑橘和花香，桂皮香气浓烈辛锐 ，能给肉类去腥增香 。肉桂薄如纸、肉桂不耐久煮， 使用也有讲究 。价格上 ，桂皮相对便宜。桂皮是“厚皮” 。再决定往甜锅还是咸锅里放 。一小块就够，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、适合做甜品 、可能根本不是真正的肉桂。两者外观相似 、辣味淡，肉桂是“细皮” ，但很多人没注意 ，甚至发苦。越南等地，