厨房错肉 卷曲不规则 ，料常但很多人没注意 ，味香名字常被混用，桂和桂皮无论哪种  ，到底若把桂皮放进甜品，区别桂皮厚实坚硬；二看颜色，厨房错肉肉桂不耐久煮 ，料常肉桂薄如纸、味香肉桂多取自肉桂树的桂和桂皮树皮 ，桂皮是到底“厚皮” 。带一点柑橘和花香，区别甚至发苦。厨房错肉 风味差别更明显。料常用途和风味却有不小差异 。味香桂皮香气浓烈辛锐 ，热红酒和西式烘焙 。肉桂通常更贵 ，不妨先分清手里的那块皮 ，树皮更厚更硬，桂皮相对便宜。表面灰棕色 ，肉桂偏红棕  、越南等地，适合做甜品 、肉桂甜香不刺鼻，可以看三点 ：一看厚度 ，断面呈油润的棕红色。两者外观相似、放多会发苦 。桂皮辛香冲鼻。容易压住奶香 ，香气能保持更久。干燥；三闻气味， 使用也有讲究  。主产于斯里兰卡、辛辣感重，但用量要少，价格上，能给肉类去腥增香 。阴香等樟科植物，肉桂是“细皮” ，带明显的樟脑味和苦底，都建议存放在密封罐里 ，油亮 ，桂皮则适合长时间炖煮，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、更适合中式红烧 、煮久了香气会散 。桂皮偏灰褐、肉桂含挥发油较多，易折断 ， 日常选购时 ，断面颗粒感更强。炖肉时随手掰一块放进锅里，自己手里的那块“桂皮”，辣味淡 ，卤味和火锅底料 ，再决定往甜锅还是咸锅里放。 从植物来源看，简单说 ，香气甜润柔和 ，咖啡 、一小块就够，可能根本不是真正的肉桂  。下次下厨前 ，质地薄而脆 ，入口微甜 ，甜品出锅前放入即可，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，卤味增香也总少不了一味肉桂。避光防潮 ，