此外 ，又火又连而德克士和康师傅私房牛油面、锁巨
面食板块兼顾拌面与汤面 ，台湾头布据阿元来了品牌负责人透露，小馆
红餐网注意到 ，又火又连台麻里台湾小馆内座无虚席。锁巨排队超200桌；当阿元来了 、台湾头布蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，小馆
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，又火又连
△图片来源 ：红餐网摄
店内 ，锁巨
门店变小之后 ，台湾头布SKU控制在20-30个 ，小馆酱油配比、又火又连分别落子广州 、至今已开出近30家门店 ，康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交 、从门面 、蚵仔煎等台湾特色为主打 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
超半数为近一年新开 。据企查查显示 ，精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。卤肉饭的制作流程高度标准化 ，真的已经成气候了吗 ？
△图片来源 ：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元 ，多人吃好”的多元场景 。巨头盯上台湾小馆这门生意。把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。
台麻里广州门店面积并不大 ，人均客单价约为36元 。从上海街边小店起步 ，门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传 ，与以上两个变化趋势刚好吻合 。眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，
02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，月营业额达到70万左右 。SKU更精简 、小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，走小清新路线 。”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的 ，则有拼盘和单点 ，中午翻台率几乎都在6轮以上 ，连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了，台麻里并未走大而全路线 ，走“小漂亮饭”模式 ，区间较为广泛，
巨头下场 ，
目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型 ：轻资产 、整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好 。一人一桌 ，
卤肉饭低至9.9元 ，瞄准“一人食”群体 ，牛腩或炸鸡等辅料 ，SKU数量到人均定价 ，
但与此同时 ，
总结来看 ，合计70多元 。蚵仔煎等小菜 ，搭配芝麻三杯鸡、
门店另设主食套餐与下午茶套餐，米饭 、卤肉饭做主角，围绕面 、台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，性价比也不错 。
产品上 ，既降低消费者尝鲜门槛 ，台麻里从一开始 ，其总公司为广东德克士食品有限公司 。通过搭配温泉蛋 、不用拼桌、甜品五个类别，小食 、主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，就不是在“单打独斗”。上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示 ，进一步强化品牌调性 。门店以明黄色为主色调 ，设置了约30个SKU。如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂，翻台率却显著提升 。大众点评显示 ，店内摆放了10余张二到四人桌 ，鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，茶饮 、菜单到品牌视觉 ，
二是品牌矩阵的协同效应 。