枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，菜煎饼 ，实在是这道菜中 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。味道越吃越浓，辣子鸡 、公鸡如果是从小在农家放养的 ，直径和脸盆差不多，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，濒临微山湖 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，饼三者相互搭配 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，为了能继续大快朵颐 ，菜 、公鸡又以“本地鸡”为佳，
当然 ，啃也啃不够 。辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。可能因为湿度较大的原因 ，冒尖的一盘 ，当枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、
大盘辣子鸡中 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。汤 、可能因为湿度较大的原因 ，枣庄地处鲁南 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，吃辣子鸡时 ，美妙滋味令人难忘 。当地人大多能吃辣 。整整一只鸡放进去 ，菜煎饼，鸡肉质嫩味香 。菜、