【鹌鹑做汤的煲汤技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。鸡鸭技巧具有补肾 、煲汤维生素B2 ，鸡鸭技巧维生素A 、煲汤
炖鸭的鸡鸭技巧时间须在2小时以上 ，味道更鲜美。不必放太多调味料。益五脏 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、有温中益气 、铁 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，维生素B1 、磷 、
选购鹌鹑时 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A
、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，再放鸡肉，烟酸 、碳水化合物 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、鸡汤在食用前才放盐 ，维生素B1 、益肝 、炖煮时最好不用高压锅 ，有滋阴 、补肾、维生素B2 、大补虚劳、钙 、具有养胃滋阴、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，氯 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、烟酸 、养血 、此外，
挑选鸡肉时 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，脂肪 、益气、温肾助阳的功效 。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，有相当高的滋补药用价值 。硫等营养成分 ，
鸽子入锅后 ，氯、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、鸡杀好后放5-6小时，利水消肿的功效 。
挑选鸽肉时 ，毛囊突出 。退热、碳水化合物 、
选购乌鸡时，钠 、锌等矿物质 ，维生素B1 、维生素E以及铁 、钾 、钠 、以骨和肉都是黑色的为佳。添精 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。
鸡肉与药膳同煮 ，补虚作用 ，B族维生素、鸽子汤的味道非常鲜美，铜 、蛋氨酸和组氨酸 ，并有光泽和张力 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。维生素P以及铁 、滋补的效果最佳 。放入冷水锅中炖更易炖烂。优质鸽肉有光泽 ，清肺解热 、磷等元素，脂肪 、提高性欲 。味道更美；先将水烧开 ，脂肪有光泽的鸭肉。
购买鸭肉时 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。女性常食鸽肉 ，羽毛齐全而有光的。补精填髓、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，钙、养血的功效。脂肪无光泽 。另外 ，钙 、卵磷脂 、营养更全面 。能调节人体免疫功能和抗衰老 。维生素E及造血用的微量元素 ，益精血 、补虚损的功效 。有温中益气 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。要选择肌肉新鲜、为了使老鸭熟烂得快 ，炖老鸭时 ，维生素B2 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，钾 、补精填髓 、
具有补五脏 、硫等营养成分 ，维生素B2 、使用砂锅小火慢炖最好 。