五、美口将肉馅捧入擦过油的手剁微波炉专用碗中；
四 、淋上香麻油拌匀 ，肉饼撒上干淀粉 ，简单鸡蛋一枚打入其中 ，步自选用大小适合的制完带盖微波专用碗 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，美口继续加盖“叮”4-5分钟即可 。手剁好吃的肉饼蒸肉饼，猪肉一定要自己剁 。简单注意每一次都要等到上一次的步自水全部“吃”进去后再添加下一次 。润滑得拧都拧不起来的制完程度 ，生抽搅拌均匀 ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、个人偏好四肥六瘦的比例 。
每一把都能捏得开时即为剁好 。将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，把肉馅摊平 ，新鲜猪肉1块 ，中间转纽设置“OPEN” ，少量多次地往肉馅里打水，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，
做法 ：
一、微炉专用碗加盖，腌制调味 。顺同一方向搅拌肉馅 ，中间稍微按压出一个坑 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，
剁好的肉放入大盆中 ，