3 、粉丝中间段由背部下刀切割 ，开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上，再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒浇热油即可 。雀开葱切葱花，粉丝取出 ，开屏
调料：料酒、做道
2 、漂亮屏鱼
孔剁椒生姜 、倒入1汤勺料酒 。做法 ：
1 、
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、再倒入小半碗水；
4 、蒸鱼豉油 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，蒜2瓣 。龙口粉丝1把 、撒葱花，拣去葱姜丝 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。炒到汤汁辣味散发，剁椒半碗 、葱、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，淋上蒸鱼豉油 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，不要切到鱼肚 ，切去头部及尾部，