2 、做道取出 ，漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，孔剁椒
做法：
1 、雀开鲈鱼清洗干净擦去水分 ，粉丝
3 、开屏
原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒
调料 ：料酒、蒜2瓣。倒入1汤勺料酒 。葱、
生姜、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，淋上蒸鱼豉油，拣去葱姜丝 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，撒葱花 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，浇热油即可 。蒜切末 。摆上鱼头及鱼尾，再倒入小半碗水；4 、剁椒半碗 、中间段由背部下刀切割 ，再铺上姜丝 ，