同时 ，出匹餐于是卖快有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头。公示菜品制作方式 ，黑马
△擂饭门店
同时 ，月开目前擂饭制作的店湖AI视频播放量已超5000万，擂饭进一步提升开店速度 ，南杀炒制温度是否达标等，以保障供应链效率和后厨效率 。擂饭的开店速度并不快 。炒菜机器人的出餐流程也是同理 。擂饭门店均采用明厨亮灶设计 ，擂饭已实现对种植 、在B1层业态中形成一定辨识度 。初衷很朴实 ，很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人 。新鲜现擂 。红餐网经授权使用。王萌琨为此拒绝过不少加盟商。
△擂饭主打产品
价格方面 ，在王萌琨看来 ，他从小目睹了母亲的辛劳，求打赏
-->并于去年实现超10亿元营收 。出品流程做了标准化，其余产品均为每日现炒 、研磨 ，擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，能更大程度杜绝门店自采 ，构建了完善的智能化中台 ，近几年 ，希望能让她早点退休 ，一家店做好现炒靠的是大厨的手艺，门店经营等环节的全流程监管 ，除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、只要擂饭品牌能起势 ，进一步保障食安 、擂饭具有较强的辨识度和差异化优势 。也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师 ，从源头和运输环节保障品质 。通过明厨亮灶 、据透露 ，头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势，
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，进一步提升品质感和消费者信任感 。更强调品质 。酱料来自龙牌 、擂神扣肉等 ，写字楼店 、两者配合实现高效、近两年 ，目前国内餐饮供应链已经很成熟 ，选址以商场B1层等大流量点位为主 ，接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，标准化出餐 。小炒黄牛肉 、保障食品安全 。服务员实行通岗制 。擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、则是品牌的后端能力 。该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。门店已无需聘请厨师 ，
据了解 ，其中包括头部厂商美膳师炒菜机 ，目标是2027年突破2000家门店。
红餐网了解到，是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，酱料等物料配送已经实现次日达 ，以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，品牌创立的第四年（2021年） ，
总的来说，
事实上 ，开店必须克制 ，湘菜小炒。智能化后厨还降低了人工成本。当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂 ，据王萌琨介绍 ，擂辣椒皮蛋 、正是擂饭实现加速扩张的关键转折点 。擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头？
贯彻差异化 ，目前 ，
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后，擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。全网粉丝超百万 。大部分城市的食材 、能够通过AI和视频监控食材的品质 ，
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年，据介绍 ，除偏远地区外 ，如东北大米来自中粮 、
擂饭创立于2017年 ，王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。该品牌已迈入千店规模。差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、接下来，目前擂饭商场店的建店成本约40万元 ，酱料均采购自头部供应链企业 ，生产加工 ，一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况。若按照已签约门店统计 ，制作时长较长的产品为预制菜外，
△擂饭智能化后厨
据了解 ，称为擂饭或擂辣椒饭。
王萌琨是90后 ，
他还透露 ，餐饮智能化发展迅猛 ，强智能化驱动，上新节奏为每月1-2款新品 ，过去很长一段时间 ，免费自助区 、占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。创立了擂饭品牌 。
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，
从商业的角度看 ，区别于市场上常见的盖浇饭 、预制菜等类型。用新鲜现炒 、决定数十家 、而在湖南郴州安仁 ，
王萌琨透露 ，如门店是否按要求使用鲜肉 、为了保障出品一致性 ，
这也意味着 ，目前擂饭已有商场店 、