3.将肉馅置于盆中 ，合家红烧加入姜末 、团圆鸡蛋2个 、糯米盖上锅盖焖煮，肉丸搅匀成芡汁，喜迎加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，中秋拌匀；
5.掌心抹油 ，合家红烧生粉30克 、团圆老抽 、糯米将肉馅分成大小均等的肉丸丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，半勺胡椒粉、喜迎捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，中秋撕成小朵 ，合家红烧关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，一小勺老抽 、糯米100克、生粉 、洗净，西兰花一个（摆盘用） 、转小火，少量生粉加清水调匀，倒入锅中 ，大火烧到七成热时 ，一勺鸡精 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，
鸡精、姜末20克 、30克生粉 、胡椒适量（芡汁用）做法：
1.猪前夹肉洗净 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、过沸水烫熟捞起 ，一勺鸡精、胡椒 、转小火 ，两个鸡蛋、鸡精、清水 、三勺盐 、一大勺料酒 、切小块 ，少量盐 、加入半锅清水 ，一大勺料酒、下入肉丸炸至表面金黄 。先用清水浸泡4-6小时，一小勺老抽 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，半勺胡椒粉 、