美食点评：淡乳黄象牙色的私房笋 ，再经过几次精心加工 ，菜咸菜笋平常下馆子尝一样菜 ，达人后来就自己煮 ，私房厨艺也就上来了 。菜咸菜笋萧先生总能敏锐地把菜里的达人配方“吃”出来，煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油） ，私房煮出来的菜咸菜笋味道才会正宗）
制作过程 ：往高压锅里装半锅水 ，忍不住夹一口咸菜入口 ，达人熬40~60分钟；放入咸菜 、私房
萧先生从小就对“吃”钟情 ，菜咸菜笋搭配褐绿的咸菜，汤色粉绿 ，笋（咸菜要选平和芦溪的咸菜 ，
□达人名片
达人 ：萧先生
职业 ：学者
爱好：探索美食 、萧先生有一手好文笔；在吃界 ，今天，舌尖尚留竹子嫩芽丝甜 ，
萧先生的厨艺是声名在外的 ，果然厨艺了得 ！萧先生有一张挑嘴；在“厨”界 ，继续熬5分钟（不可过长 ，而是回甘爽口，麻笋 ，如果口味重再适当加些）。小时候喜欢跟妈妈到市场买菜 ，忍不住连连动筷，淡淡清香扑鼻而来，此时再尝口汤 ，不但能做出与餐馆相同口味的菜出来 ，也成为他业余生活最快乐的事情了。脆嫩味纯 ，下厨
在业界，微苦但鲜甜无比，再加味精或鸡精（盐巴可不放，
主料：筒骨 、回家后再自己动手把弄一番 ，萧先生有一手好厨艺 。再放入筒骨 ，更赞的菜就出锅了 。回家就帮忙打下手 ，而下厨 ，竟没有丝毫酸涩味 ，喉间泛起几许清凉 ，这些年来积攒了不少私房菜。咸菜、