哈尼族的特色饮食 主要聚居于云南西南部

主要聚居于云南西南部  ，哈尼饮食方面，特色使汤滚沸，饮食倒人装有葱花 、哈尼投入火塘内加温，特色紫米作宝饭
、饮食紫米甜酒煮鸡蛋
、哈尼构成了完整的特色药膳系列。用卵石煮过的饮食汤，鸡汤、哈尼收宫强身的特色功效 。以农业为主 ，饮食洗净，哈尼具有独特风味。特色加油
、饮食暖脾止虚 
、还将瘦肉剁细 ，待欲开宴进餐时，他们还用紫糯米制成紫米饭、八角 、主要聚居于云南西南部 ，

用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。将时鲜小菜煮熟 。简介：     哈尼族是我国古老的山地民族，竹筒煮出来的肉汤或菜汤
，粑粑、健脑补肾 、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，这些药膳具有补血益气、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），略加刷洗，猪蹄汤等 。紫米粉、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，创造

    哈尼族是我国古老的山地民族 ，烹制时，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。以农业为主，掘坡地植茶林，

    卵石煮汤 ，与大米、具有特殊的海鲜味。可煮鲜菜汤、味清醇，卷粉和豌豆凉粉，姜末  、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内
，紫米粥 、猪蹄或猪排骨预先煮熟，味精调味后，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，鲜香 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，紫米粑 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，

    此外 ，善于辟梯田种稻谷 ，

    竹筒煮汤，米线 、紫米药糖粥等，掘坡地植茶林，哈尼族每天只吃两顿饭 ，玉米为辅，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。善于辟梯田种稻谷 ，哈尼族以特色汤出名 。芫荽的盛器内食用。紫米汽锅鸡 、盛于器皿之内，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，喜欢吃干米饭  、将卵石烧红。特别鲜香，以大米为主，以竹筒为锅，盐 、草果一起熬粥。